好吃的豆腐包子，最关键的一步就是调馅料，只有馅料调得入味好吃了，这样做出来的包子，才会更吸引家人的胃口！
【制作主料】：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克
【制作调料】：香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。
【步骤二】：下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面差不多1个小时发酵至两倍大。
【步骤三】： 面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。
【步骤四】：把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。
【步骤五】：然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。
【步骤六】：面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包子。
【步骤七】：把所有的馅和面皮全部包成包子，再静置醒发15分钟。
【步骤八】：15分钟后把醒发好的包子冷水放蒸锅中，大火上汽以后用中火蒸15分钟。
【步骤九】：包子蒸15分钟后关火焖5分钟出锅装盘开吃啦。
豆腐包子怎么做好吃 扩展
您好，豆腐包子的做法：
材料：
豆腐皮，鸡蛋，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，酱油，淀粉，油
步骤：
1.将豆腐皮放入清水中浸泡片刻，待软化后捞出备用。
2.将胡萝卜切成丝，葱花切成细末，鸡蛋打散备用。
3.将豆腐皮铺平，放入适量的胡萝卜丝、葱花和鸡蛋液。
4.在豆腐皮上撒上少量盐和胡椒粉，淋上酱油。
5.将豆腐皮卷成包子状，用淀粉粘合口部。
6.将豆腐包子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
7.取出豆腐包子，切成小段，装盘即可。
小贴士：
1.豆腐皮要选择质量好的，不要太老，否则口感会受到影响。
2.豆腐皮要先泡软再用，否则会很难卷包子，影响美观。
3.包子的口感可以根据个人喜好加入其他的配料，如虾仁、肉末等。
4.蒸的时间要根据包子的大小来定，时间过长会影响口感。
